Un’insalata colorata e originale, fatta con gli ingredienti dell’orto.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 Cetrioli
2 Coste di sedano
2 carote
10 noci
5 fichi neri
1 cipolla rossa
Sale
Olio Evo
Aceto balsamico
Foglioline di menta
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Sbucciate il cetriolo e tagliate a dadini; lavate il sedano e tritate a tocchetti con il coltello.
Sbucciate la cipolla ed affettate molto finemente
Aggiungere le carote grattugiate, le foglioline di menta e i gherigli di noce tagliati a metà.
Unite i fichi neri lavati ed asciugati (non eliminate la buccia) tagliandoli a fettine.
Condire il tutto con un filo di olio evo, qualche granello di sale e qualche goccia di aceto balsamico.
Mescolate, lasciate insaporire per pochi minuti e servire.
