Comincerò da “un evergreen” che trovo estremamente saporito, veloce e versatile: l’”HUMMUS DI CECI”, un piatto diffusissimo in Medio Oriente; si può trovare in molti supermercati, ma farlo a casa, senza conservanti e addizionanti, ha tutto un altro sapore.
Ingredienti:
300 g di ceci già cotti
Paprika dolce q.b.
1 spicchio d’aglio (opzionale)
1 cucchiaio di salsa thaina
Succo di lime o limone q.b.
Olio evo
Sale
- Frullare i ceci insieme allo spicchio d’aglio, la salsa Thaina, molto succo di lime, olio evo e sale; se dovesse risultare troppo asciutto aggiungiamo un po’ d’acqua e les jeux sont faits! Si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, anche per una settimana. Mia figlia lo adora spalmato sul pane, ma è ottimo anche come accompagnamento di insalate, tartine e nachos; è leggero ed ha moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo, come dichiarato da molti nutrizionisti: l’hummus è ricchissimo di proteine può aiutare a controllare gli attacchi improvvisi di fame e a bilanciare il livello di zuccheri nel sangue; i ceci riducono il colesterolo, contengono folato e possono ridurre il rischio di incorrere in cancri rettali e al colon.
